Villanytűzhely bekötés

Az indukciós tűzhelyekről néhány gondolat

Hatásfok

Az egyik legnagyobb előnye az indukciós főzőlapoknak a hatásfokuk. Az indukciós főzőlapok elérhetik a 80%-os hatásfokot is, ami sokkal jobb a kerámiás társaiknál, a gáz főzőlapok kb. 30%-os értékével pedig össze sem lehet hasonlítani őket. Ez a gyakorlatban azt jelenti, hogy sokkal hamarabb forr fel a víz indukciós főzőlapon, mint gázon melegítve, tehát ez a főzési mód gyorsabb, mint amit eddig megszoktál.

Nagyon kicsi hőveszteséggel jár az eljárás, amit ennél a főzőlapnál fejlesztettek ki, és ez jelentős energiamegtakarítást von maga után. Ez azonban csak akkor teljesül, ha  megfelelő vastagságú edényeket használsz a főzőlapon. A legalább 3-5 milliméter vastag falú edényekkel tudsz optimális energiafogyasztást elérni.

Biztonság

A gáztűzhelyekkel ellentétben, nincs nyílt láng, ennek köszönhetően csökken az esetleges égési sérülések veszélye. Ha be van kapcsolva a főzőlap, a kerámiafelület akkor is hideg marad. Hő csak akkor keletkezik, ha aktív a rendszer, tehát amikor edényt helyezünk rá. Az edény eltávolítása után a felület gyorsan lehűl, ezért a kismókusokat nagyobb biztonságban tudhatod a konyhában. Amíg a maradékhő-kijelzők világítanak, nem szabad megérinteni a főzőfelületet, de kiválóan alkalmas az ételek melegen tartására, vagy kiolvasztására. Az egyszerűbb modelleken 3 lépcsős, a komolyabbakon akár 7 lépcsős kijelzővel is találkozhatunk. A gáztűzhelyekkel ellentétben, itt a gyerekzár elérhető funkció.

Nem tud annyira felforrósodni, mint a társai

A felület nem tud annyira felmelegedni, mint a kerámialap vagy a gázrózsák esetében. Ez a tény a véletlen kifröccsenő étel ráégését is megakadályozza, ennek köszönhetően jóval egyszerűbb a főzőlap takarítása. Én panelben lakom, úgyhogy a nyári melegben itt külön áldás lenne, hogy hűvösebb környezetben főzőcskézhetek és nem melegítem tovább – akaratom ellenére – a lakást.

A főzőzónák alkalmazkodása

A főzőzónák igazodnak az edények méretéhez és formájához is, ezért egyenletesen melegítik fel az ételeket. Ezt úgy kell elképzelned, hogy a gázzal ellentétben, a legnagyobb zónára is nyugodtan ráteheted a legkisebb edényedet is. Létezik összekapcsolható főzőzónás főzőlap is, ami lehetővé teszi, hogy az átlagosnál nagyobb edényeket is ráhelyezzünk.

Leggyorsabb reakció

A többi főzőlappal ellentétben, az indukciós főzőlapnak a leggyorsabb a reakciója a kért parancsokra. Mivel itt nincs hétköznapi melegedés és lehűlés, így a hőtehetetlensége szinte nulla. Ez azt jelenti, hogy egy másodperc alatt szabályozható a főzőzóna teljesítménye, így azonnal beállítható a megfelelő főzési fokozat.

Extra funkciók

Típustól és márkától függően számos extra funkciót találhatunk a termékekben. Ezek közül néhányat emelnék csak ki:

• Stop+Go: Egy gombnyomással szünetelteti a főzést, majd azonos beállításokkal folytatja azt. Nagyon hasznos, ha kényes ételt főzöl, és pl. csengetnek, vagy hirtelen a gyerekekre kell figyelned.
• Slide control: Ez azt jelenti, hogy csúszkás az érintővezérlés, nem pedig mínusz és plusz jelek nyomkodásával kell vezérelni a hőmérsékletet. Legtöbbször a főzőzónák külön is szabályozhatóak.
• Hangjelzés: Nemcsak az előre beállított főzési idő lejártakor jelez a főzőlap, hanem akkor is, ha hosszabb ideig érintést érzékel a kezelőfelületen pl. rajtahagyott ujjat vagy kifutott tejet. A rossz hír viszont, hogy takarításkor is bejelezhet néhány készülék, ami nem vicces.
• Léteznek olyan szagelszívók, amik automatikusan reagálnak az indukciós tűzhelyek beállításaira.
  

  Hátrányok

  Ár

  A piszkos anyagiak… Ha indukciós főzőlapot szeretnél a konyhádban látni, akkor készülj fel, hogy mélyen a zsebedbe kell nyúlnod. Egy négy főzőzónás, beépíthető gázfőzőlap újonnan cirka 30 000 Ft-ba kerül, míg ugyanilyen paraméterű indukciós testvére kb. 70 000 Ft-nál kezdődik. A kérdés, hogy megéri-e?

  Drága energiaforrás

  A földgáz a legolcsóbb, így ha átalányt fizetsz, fontold meg, hogy szeretnél-e erről az anyagi előnyről lemondani. Az indukciós főzőlap árammal működik, ami normál esetben drágább a földgáznál, de ha te abban a szerencsés helyzetben vagy, hogy napelemek, vagy hasonló energiabarát technológia a segítségedre van, akkor ez a pont nem érint téged. Persze nekem eddig is elektromos tűzhelyem volt és ha akarnék sem lehetne más, mert képzeld, egész Gazdagréten nincs gáz. De nem gáz, legalább nem is robbanhatunk fel egy kávéfőzéstől.

  Csak speciális edényekkel használható

  A cím egy kissé félrevezető, mert a nagymama kedvenc edényei is jók lehetnek. épp annyira, mint a méregdrága darabok, ha megfelelnek bizonyos feltételeknek. Az edények alja nagyon sima kell, hogy legyen. Az ember azt gondolná, hogy szinte mindegyik edénynek olyan, pedig ez tévedés. Indukciós tűzhelyen nem használható pl. a wok, a bogrács, a hullámos aljú grillező serpenyő, és a tarkedlisütő sem. Jó hír viszont, hogy létezik kimondottan indukciós tűzhelyre kapható wok is. Persze, hogy létezik!

  Ezenkívül még van egy nagyon fontos kritérium: csak vastag falú, mágnesezhető edények használhatók. Jó tudni, hogy a legtöbb acél és öntöttvas főzőedény tökéletesen megfelel a kívánalmaknak. Sajnos pl. az alumínium, a réz, a cserép, a kerámia és az üvegedények nem.

  Egy nagyon egyszerű és gyors teszttel kideríthető, hogy a már otthon lévő szettedet tudod-e majd használni vagy nem. Kapd le a hűtőről az egyik mágnest és tedd az edények közelébe. Amelyikre rátapad, sikeresen vette az akadályt és átment a teszten.

  No de, persze, hogy már erre is van megoldás! Ha nem szeretnél lemondani a jól bevált fazekaidról, akkor az adaptert, vagy más néven adapterlemezt neked találták ki. Ez egy fémkorong, amit a főzőlap és a meglévő edényeid közé kell tenni főzés közben. Egyesével és szettben, különböző méretben, és igény szerint fix vagy levehető nyéllel is kapható.

  Zajosabb, mint a gáz

  Az indukciós tűzhellyel kapcsolatban ritkán, de felmerülő probléma, hogy zajos. Ezt a beépített kisméretű ventillátorok működése okozhatja, de a fogyasztók többsége szerint alig észrevehető hangról van szó.

  Pacemakerben okozott zavarok

  Az orvosi szívritmus-szabályozó működését, nagyon közelről befolyásolhatja az indukciós tűzhely, így az ilyen készülékkel élők számára nem javasolt ez a fajta főzőlap.

  Újra kell tanulni a főzést

  Ha te is azok közé tartozol, akik hosszú évek alatt hozzászoktak a gázon, vagy kerámiatűzhelyen történő főzéshez, akkor van egy rossz hírem (neked és magamnak is): újra kell tanulnunk a főzést. Ennél a típusnál a megszokott idő és a fokozatbeállítás is más, ki kell hát tapasztalni az új lehetőségeket. De legalább izgi!

  Az egészségre gyakorolt hatása

  A SCENIHR (az Európai Bizottság újonnan felmerülő és újabban azonosított egészségi kockázatok tudományos bizottsága) foglalkozik a mindennapi technológiák élettani hatásaival. Az elektromágneses tér (angolosan rövidítve: EMF) az elektromos töltések által létrehozott jelenség. Az EMF nemcsak a természetben fordul elő, hanem az elektronikai eszközök is generálják. Számos tudományos kísérlet és kutatás vizsgálta ennek a jelenségnek az egészségre gyakorolt hatását, különösen a rákos daganatok különböző fajtáira, és az Alzheimer kór megnövekedett kockázatára vonatkozóan. A legújabb eredmények nem erősítették meg ezt a kapcsolatot, nincs bizonyítható káros hatás.

  Ezzel szemben Dr. Masaru Emoto a 2014-ben elhunyt világhírű, japán tudós több könyvében (A víz üzenete, A víz rejtett bölcsessége) is arra a következtetésre jutott, hogy az indukciós főzőlap is megbomlasztja a vízmolekulák természetes struktúráját, ami nem egészséges, ennek következtében betegségek okozója lehet az ilyen jellegű ételek fogyasztása. De hát, ma már mi nem?

  Ha még nem tudod eldönteni…

  Már kaphatók a vegyes főzőlapok, melyeknek az egyik fele a kerámiás megoldással, a másik az indukciós főzőlap módszerével működik, így ha nem szeretnél egyből fejest ugrani az ismeretlenbe, ilyen modellt is vásárolhatsz.

  Árulnak egyedényes indukciós tűzhelyeket is. A piacon megjelentek hordozható indukciós főzőlapok is, amiket könnyű mozgatni és szállítani, és a konnektorba való bedugás után már lehet is főzni rajtuk. Lehet, hogy egy ilyet kellene először kipróbálni!